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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2020-01-17 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]108年一步一腳印讓愛動起來計畫 勸募活動
本期目錄
 
歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
旅遊集
餐桌週記
公告欄
享樂隨手拍
PEKOE快訊
PEKOE推薦
 
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歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
此三家,料理類別與修業背景雖各異,然風格、路線與追求卻頗有共通處:不尚華麗炫技形式與手法表現、也不汲汲營營於繁複味道組成甚至撞擊;食材為核心原點,從選材到火候、質地掌握,以至周邊素材的配搭與烘托均淬礪到極致,高明犀利洞見、精鍊圓熟展現。

讓我禁不住回想起二十年前初初坐上fine dining餐桌的年代 —— 當然比之當年,這些年輕主廚的作品很不一樣,也許更率意、更簡約……
 
旅遊集

旅遊集

在旅宿裡做飯

世界各地、歐洲亞洲大洋洲,一趟又一趟旅行裡,只要旅程與時間足夠,我們總會安排個一至數晚,在旅宿裡,自烹自食、自己做飯。 不僅僅在於動手下廚之樂,還在於那買菜做菜、作息起居裡,即使時間短短,依然點滴孕生的,彷彿居住在此、過活在此的悠然……

 

 
餐桌週記
餐桌週記 2019.12.29~01.04 新年餐桌,踏實日常

過新年。人問:佳節有什麼計畫?其實沒有,怕吵怕擠怕熱鬧宅婦如我,只想回家靜靜度過。 遂而跨年夜,一鍋簡簡單單壽喜燒,痛快享用好肉好食材。元旦一早,依照慣例,以一頓豐盛早午餐作為新年開啟;晚間,則回歸兩菜一湯之平凡家常……
公告欄

公告欄

【新書】《日日物事》電子書,正式上架!

電子書讀者們久等了!新書《日日物事》電子書版本,已在近日於各大平台陸續推出了~

目前博客來Readmoo樂天kobo 都已完成上架,已然敲碗多時的海外朋友,以及習慣電子書閱讀、或是還想蒐集電子書版的讀者,還請大家告訴大家, 趕緊下單喔 ……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2019.11.27 Orchid x Le Mout 樂沐 客座餐會
享樂隨手拍
2019.12.01 竹地雞燒鳥日(logy)
 
享樂隨手拍
2019.11.30 三二行館 The Restaurant (白松露饗宴)
享樂隨手拍
2019.11.28 The Macallan Classic Cut 2019 單一麥芽威士忌上市晚宴

 

PEKOE快訊
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