歸本返真，麵包狂潮 + PEKOE18週年慶「後疫情時代心旅行」盛大開跑！+ 歐陸食品任兩件88折！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · April 19,2024

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餐桌週記

2020.08.19～08.26 療癒之味，番茄蛋花湯麵線

不知從什麼時候起，像這樣三兩下就可完成的番茄蛋花湯麵線，漸漸成為我的療癒食──通常是累了一整天的晚間，身與心與感官都極度疲憊、肚子雖餓卻一點胃口全無之際便會登場。蔥段、番茄、雞蛋、高湯、時蔬之外……

歸本返真，麵包狂潮

歸本返真，麵包狂潮

此波麵包狂潮中最是炙手可熱耀眼新星，當非吐司莫屬。而這吐司熱也大有別於過去，以口感質地見長之外，甚至極力訴求的是「簡化」。

不再著眼於多樣配料變換，全仗基礎材料與技法作工見真章。雖說彼此間高下表現有別，但或可視之為近數十年來全球飲食思潮發展至今的一種自然而然反映：回歸本味、真味、原味，同時，對細緻精微之味的追尋、高舉同時能夠辨察……