且談，調酒佐餐 +「PEKOE 雙11購物節」年度超強檔正式開跑！+雲井窯、志津匠首度9折！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

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餐桌週記

2020.10.11～10.18 葡萄牙回憶，香菜煮海鮮

充滿葡萄牙Alentejo回憶的一餐：首先櫛瓜烤波特菇，是落腳Marvão小鎮近郊山間短租小屋時做過的菜；然後，以多量香菜燴煮海鮮，則是Alentejo料理的一大特色，馨芬勁芳，十足對味。一邊兒享用一邊聊著當時種種，懷念不已哪……

且談，調酒佐餐

且談，調酒佐餐

和其餘酒類不同，調酒之先天本質原就非為佐食、純為單飲而存在，本身已夠完整複雜，再沒有餘裕容得其他。但即使如此，近年西菜Fine Dining發展越臻多元蓬勃，有關佐飲的探索自然不肯缺席，且在調酒師、主廚聯手探索下漸顯圓熟。

雖坦白說，彼此撞擊「火花」之壯麗度普遍仍無法和其它酒類相較量，但已時見和鳴和融、甚至妙趣紛呈之合。歸納各方佳作，思維和路線可大致區分為幾種……

享樂隨手拍

2020.09.29 The Tavernist

2020.10.02 川渝小吃坊＆九州純冰おいしい氷屋

2020.10.04 激屋居酒屋

2020.10.07 The GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage 單一麥芽威士忌上市品酩會

2020.10.02 一時無酉 abvless

2020.10.02 Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

2020.10.07 通庵熟成咖哩

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「PEKOE 雙11購物節」年度超強檔正式開跑！+雲井窯、志津匠首度9折！

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	2020.01 日本新潟六日町溫泉「龍言」旅館＆其他（中）
落腳「龍言」，除了盡享雪色雪影雪光裡的怡然旅館時光，鄰近街區散步覓食外，還就近走訪了慕名已久的「八海山酒造」。好美麗的地方，宛若一座酒與食的樂園，酒廠、酒窖、餐廳、酒館、蕎麥麵屋、雪室等等……