蒸蛋公主愛蒸蛋 +〈講座〉12/26 高雄「在地顯學年代裡的，台灣滋味」，開始報名！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

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公告欄

【講座】12/26 高雄「在地顯學年代裡的，台灣滋味」

◎ 時間：12/26（六） 14:30～16:30
◎ 地點：高雄市立社會教育館演藝廳
◎ 地址：高雄市小港區學府路115號
※ 活動詳情請見網站

蒸蛋公主愛蒸蛋

蒸蛋公主愛蒸蛋

對我來說，蒸蛋之魅，在於那淡中見滋味。不以油煎、不用旺炒、也少有濃重調味，淡裡雅裡，幽幽蛋香蛋味和同蒸材料雍容應和，細滑柔膩吹彈可破質地，更令人銷魂留戀，玩味不盡。

更棒還有，作法上的輕鬆方便：蛋打散、兌入水或高湯、調味、下料、輕緩倒入容器中，蒸爐裡蒸至凝結，不費吹灰之力就是一道菜。而也因偏愛滑嫩細緻質感，長年操作下來，也逐漸捉摸出一套心法……