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發報時間: 2022-04-15 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》 ［公益聯播］立即捐款 請用❤支持我們 本期目錄 ．　 ．且談，無菜單料理 ．餐桌週記 ．公告欄 ．享樂隨手拍 ．PEKOE快訊 ．PEKOE推薦 │Yilan作品區│PEKOE食品雜貨鋪│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱/取消電子報│回《Yilan美食生活玩家》│   且談，無菜單料理 且談，無菜單料理 無菜單料理於近年的大盛，自有其脈絡可循：首先是「食材原點」思維之興，不受既有菜單所限，隨現取食材流動上菜自然而然蔚成風行。然後是「創作至上」風潮的崛起，主廚、而非餐廳成為廚藝舞台的中心，留得廚人天空地闊揮灑的無菜單料理越來越佔有一席之地。 其餘周邊因素還有私廚狂潮的推波助瀾；以及近兩年益發感受到，出乎整體社會趨勢改變加之疫情牽動，所合而造成……       餐桌週記 2022.03.17～03.31 清冰箱俯拾皆靈感 手邊有金針菇半包、菠菜一把、小番茄數顆得吃掉……尋思一晌，嗯，金針菇和凍存烤雞肉加花椒辣椒醬油同燒，剝一顆皮蛋與菠菜同炒，番茄加蘿蔔泡菜和雞高湯煮湯。 結果道道美味。果然我的向來本色：憑空做菜不見得擅長，清冰箱反是俯拾皆靈感……     公告欄 【課程】葉怡蘭的生活美學課限時優惠中！ 和知識衛星 SAT. Knowledge 合作開設的「 葉怡蘭的生活美學課」上線了，很多人留言說，這堂課讓他們的料理和生活方式都得到莫大啟發。最近學員突破兩千人，主辦單位特別自即日起～5/8 期間提供限時優惠，希望能回饋給更多對課程有興趣的朋友……     享樂隨手拍 2022.03.15 麵処田冶 2022.03.19～21 高雄洲際酒店 2022.03.19 高雄 Marc L³ 2022.03.16 日本YUZA遊佐單一麥芽威士忌上市發表會   2022.03.19 高雄湖內 湖東牛肉館 2022.03.19～21 高雄洲際酒店（餐飲） 2022.03.20 高雄 侯家鴨肉飯＆三民市場   PEKOE快訊 PEKOE年中慶「自炊升級提案」首波優惠熱烈開跑，ANKOMN保鮮盒新登場！ + 實體鋪滿額9折起，網站食材＆用具3件9折！   PEKOE推薦 PEKOE精選 剝皮辣椒 日本Oceanfoods 柚子胡椒（青） PEKOE精選 台灣本產古早味冬瓜糖塊 義大利La Secchia Cuvee 8陳年巴薩米克醋 日本 Kamoshika 道具店 陶質茶壺（白） 日本柳宗理 三層鋼不銹鋼單手鍋   推薦訂閱 ．第三條路@【原來是妳】 ．關廟區 急難慰問金案@【台南市親自行善會】

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