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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2022-04-15 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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本期目錄
 
且談,無菜單料理
餐桌週記
公告欄
享樂隨手拍
PEKOE快訊
PEKOE推薦
 
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且談,無菜單料理
且談,無菜單料理
且談,無菜單料理
且談,無菜單料理
無菜單料理於近年的大盛,自有其脈絡可循:首先是「食材原點」思維之興,不受既有菜單所限,隨現取食材流動上菜自然而然蔚成風行。然後是「創作至上」風潮的崛起,主廚、而非餐廳成為廚藝舞台的中心,留得廚人天空地闊揮灑的無菜單料理越來越佔有一席之地。

其餘周邊因素還有私廚狂潮的推波助瀾;以及近兩年益發感受到,出乎整體社會趨勢改變加之疫情牽動,所合而造成……
 

 

 
餐桌週記
餐桌週記 2022.03.17~03.31 清冰箱俯拾皆靈感

手邊有金針菇半包、菠菜一把、小番茄數顆得吃掉……尋思一晌,嗯,金針菇和凍存烤雞肉加花椒辣椒醬油同燒,剝一顆皮蛋與菠菜同炒,番茄加蘿蔔泡菜和雞高湯煮湯。 結果道道美味。果然我的向來本色:憑空做菜不見得擅長,清冰箱反是俯拾皆靈感……

 

 
公告欄

公告欄

【課程】葉怡蘭的生活美學課限時優惠中!

和知識衛星 SAT. Knowledge 合作開設的「 葉怡蘭的生活美學課」上線了,很多人留言說,這堂課讓他們的料理和生活方式都得到莫大啟發。最近學員突破兩千人,主辦單位特別自即日起~5/8 期間提供限時優惠,希望能回饋給更多對課程有興趣的朋友……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2022.03.15 麵処田冶
享樂隨手拍
2022.03.19~21 高雄洲際酒店
享樂隨手拍
2022.03.19 高雄 Marc L³
享樂隨手拍
2022.03.16 日本YUZA遊佐單一麥芽威士忌上市發表會
 
享樂隨手拍
2022.03.19 高雄湖內 湖東牛肉館
享樂隨手拍
2022.03.19~21 高雄洲際酒店(餐飲)
享樂隨手拍
2022.03.20 高雄 侯家鴨肉飯&三民市場

 

PEKOE快訊
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