• 內臟控天堂 +〈講座〉11/6～11/27 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」早鳥票正式開賣！
• 食粥滋味長 +〈影音〉隱居半年是躺平還是奮進？談《貝加爾湖隱居札記》
• 時代之味 +〈餐桌週記〉泰風味！香菜番茄椰汁綠咖哩烏龍麵
• 冬暖夏涼之必要（下） +〈旅行相簿〉蘇格蘭NC500公路 Ⅰ
• 冬暖夏涼之必要（上） +〈餐桌週記〉東西和融，麻油雞刈菜義大利麵
• 就是愛沙灘 +〈影音〉餐桌記：看海聽浪，海邊野餐
• 且讀，時代風華 +〈旅行相簿〉愛丁堡（上）
• 「料理檯」餐廳正風行 +〈旅行相簿〉倫敦一日遊
• 豐秋金門 • 旅中隨帖（下） +〈旅行相簿〉印尼 Bawah Reserve III
• 豐秋金門 • 旅中隨帖（上） +〈餐桌週記〉 鹹濃芳暖，柚香腐乳煨麵線

預覽圖

《Yilan美食生活玩家》

Plurk FaceBook Twitter MyShare

  顯示內嵌語法

發報時間: 2023-09-22 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》 ［公益聯播］立即捐款 請用❤支持我們 本期目錄 ．　 ．法菜Fine Dining的減法 ．餐桌週記 ．享樂隨手拍 ．活動實況記錄 ．影音區 ．Yilan近期報導 ．PEKOE快訊 ．PEKOE推薦 │Yilan作品區│PEKOE食品雜貨鋪│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱/取消電子報│回《Yilan美食生活玩家》│   法菜Fine Dining的減法 法菜Fine Dining的減法 從國外到國內、從名廚老將到崛起新秀，極高比例從素材組成、手法表現以至風味鋪陳，都越來越簡致、沉澱、精練，去蕪存菁、歸本返真，越成此刻一致追求。 且這從繁入簡不僅是單純的減法簡化，尤動我心者，是更進一步專注凝視食材本身——當然這早是上世紀中葉興起的法國新料理的核心思維，但在歷經一波波時潮的輪番滋養後，這凝視，無疑更極致、更全面、更多端、更精微、也更洗練……   餐桌週記 2023.09.03～09.09 颱風天吃炒泡麵 此道素來味當濃、料宜豐，遂以日前好奇買下的辣味炸醬麵為底，配料則全來自冰箱現存食材隨手隨興湊合：青蔥、洋蔥、滷豆干、蛋、韓小菇、吃沙拉摘剩的山菠菜梗，一鍋燴炒，濃勁噴香，過癮哪…… 享樂隨手拍 2023.07.25 新北瑞芳 三貂嶺 2023.07.25 新北瑞芳 Cafe Hytte 2023.07.27 THE上海   2023.07.25 新北瑞芳 寬哥那裡 2023.07.27 聚苑 2023.07.29 板前屋   活動實況記錄 2023.08.26 冠德 Have a Book Date 閱讀沙龍「旅行中的書，以及旅行書」   影音區 【講座】「旅行中的書，以及旅行書」｜冠德 Have a Book Date 閱讀沙龍   Yilan近期報導 2023/08/31《聯合報》〈從閱讀與旅行滋養的生活！旅遊美食作家葉怡蘭細膩又獨到的旅行閱讀與書寫品味〉   PEKOE快訊 中秋烤肉好味饗宴，調料任3件85折優惠+必備用具9折   PEKOE推薦 日本宇根乃 超果汁柚橘醋 日本Oceanfoods 柚子胡椒（青） PEKOE調味架 台灣本產日曬藻鹽 日本 Kamoshika道具店 Koburi陶質圓形炭火爐 日本柳宗理 不銹鋼廚刀（18cm） 日本月兔印 琺瑯調理方盤（21cm）   推薦訂閱 ．【女書電子報291期】《北歐經驗，台灣轉化：普及照顧與民主審議》贈書活動。2017女書開學書展。@【女書電子報】 ．全球巡演至今零負評！比利時前衛編舞家楊．馬騰斯成名之作，今年秋天即將來臺！@【兩廳院電子報】

• 上一期我的，記錄人生（下）+ 中秋烤肉好味饗宴，調料任3件85折優惠+必備用具9折 2023-09-15 05:00
• 下一期中秋。在家「仿」烤肉 +〈旅行相簿〉印尼 Bawah Reserve Ⅰ 2023-09-28 05:00

• 社群留言
• 留言報主

回　應

*暱　稱

e-mail

*留　言