2024在台灣，我愛的小吃十碗 + 在建築、食飲與文學裡相遇 + 〈餐桌週記〉意外美味，酸菜雞鴨炊飯─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

書房集

在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語

再三咀嚼處，在於對近代從西方發動、繼之席捲全球的現代主義的深刻反省。對此，有別於「試圖以理論來思考建築」的前代建築師，他轉而追尋「基於自己體感設計出來的建築」：「建築的創作不是要用頭腦，而是要用身體去思考」。他認為，「超越現代主義之後，要怎麼做才能恢復建築與自然的關係？我以『內在的自然』來思考」……

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2024在台灣，我愛的小吃十碗

2024在台灣，我愛的小吃十碗

第二屆500碗，榮幸再次擔任評審，得能藉此回顧、檢點，久久留駐心中的台灣小吃那一碗。今年，沿襲我於500盤與年度「美好的十頓飯」的登載原則：為求包羅更寬廣，曾入榜店家就不再重複選入；因此，視角與範圍再擴大，特色知名與經典代表以外，自家鄰里、日常依賴，以至從小吃到大、情感與連結俱深厚者，就這麼一一入列。於是自然而然，家鄉台南佔比再拉高……

餐桌週記

2024.09.02～09.09 意外美味，酸菜雞鴨炊飯

簡直洗版一樣，社群平台上滿滿都是雞鴨飯，勾得人剎那饞念高張。懶得出門買，突地想起先前曾吃過法國名廚Alain Passard的招牌菜「雞鴨共舞」：將全雞與全鴨各自切半縫合後燜烤，雞味鴨香和融，非常美味……剛好冰箱現有凍存帶皮鴨胸數片……

公告欄

告別 PEKOE。然後，繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係。這個一手創立的品牌，二十年來，寄託、投注、實踐無數我對食、飲、器物與生活的理念、理解、熱情和願想……

享樂隨手拍

2024.08.16 RAW：The Last Dance 最後的圓舞曲

2024.08.22 MUME：十週年餐會

2024.08.21 aMaze 心宴

2024.08.13 小後苑 Backyard Jr（信義店）

2024.08.09 台南惜拾餐飲工作室

2024.08.10 台南廟口二代清燉牛肉麵

2024.08.26 香米泰國料理（大直忠泰店）

2024.08.26 新北貢寮小吃

2024.08.15 銀兔湯咖哩信義分店

2024.08.13 Woosa 屋莎洋食鬆餅屋（信義新光A8店）

2024.08.12 帝王集團首席調酒師 Stephanie MacLeod 訪台見面會

2024.08.07 「皇家禮炮62禮讚」上市品酒餐宴

2024.07.18 Glen Grant 25年單一麥芽威士忌餐酒宴（大直典華）

照相簿

2023.05 蘇格蘭NC500公路 V：Ard Neakie Lime Kilns、Duncansby Stacks、Castle Sinclair Girnigoe、旅宿John OʼGroats

NC500公路自駕旅相簿第四本。從北到東北，景色益發多端且壯絕：Ard Neakie Lime Kilns、Moine Ho、Castle Sinclair Girnigoe、Keiss Castle等訴說舊時輝煌的遺跡，極北點Dunnet Head 以及NC 500代表一景的Duncansby Stacks巨岩；晚間則下榻於風格別具、可攬觀朗朗海景的John OʼGroats度假小屋並自炊晚與早餐，其樂陶然……