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素食聰明吃

報主：心靈網路書店
創刊日期：2004-05-21
發報頻率：月刊
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素食聰明吃電子報八十六期－－【土鳳梨酥】─素食聰明吃─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · July 26,2017

素食聰明吃電子報八十六期－－【土鳳梨酥】

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第八十六期‧2013年08月01日

每月一次，固定週四發報

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禪味點心房

臺灣名產鳳梨酥，中外馳名，
這道點心帶點酸酸甜甜的果香滋味，
是「人生主廚」陳滿花改良開發的健康點心，
簡單易做又營養可口，
很適合在秋風起兮的季節，與家人朋友一起享用。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ 文／陳滿花圖／李東陽

土鳳梨酥

鳳梨酥是臺灣人氣最高的伴手禮之一，年節送禮或是觀光客來臺，總不忘拎兩盒臺灣名產與親友分享。但你可知道，傳統的鳳梨酥內餡不是鳳梨，而是冬瓜醬？原因在於冬瓜成本比鳳梨低。此外，用冬瓜做出來的餡料比較甜，吃多了反而造成身體負擔。本期，滿花主廚示範改良式的鳳梨酥，只要幾個簡單的步驟，自己就能做出人氣糕點，不但能吃到鳳梨的好滋味，健康也沒負擔。

材料：
（外皮）
奶油120g
煉乳90g
低筋麵粉250g（過篩）
白醋1茶匙
（餡）
土鳳梨醬200 g（分成20只）

作法：
（1）取一鋼盆放入奶油和白醋，同一方向打至發白，再加入煉乳和低筋麵粉，輕拌成麵糰，分成20個小麵糰。
（2）取一個小麵糰，放入掌心壓扁，再填入鳳梨餡，包成圓球狀，放入模型壓平，入170℃烤箱烤15分，烤至表面呈金黃色，烤完時不急著取出，利用餘溫再燜5分鍾，讓鳳梨酥更酥透。

美．味．絕．招
‧烤箱170℃先預熱10分鐘。每一台烤箱因廠牌、機型不同，烤的時間最好依烘焙的習慣做適度調整，建議新手可將溫度調低一點，把時間拉長，隨時觀察烤箱內的變化，這樣比較容易成功。
‧鳳梨醬可至烘焙材料店選購，記得選用不含冬瓜醬的餡料。

本文摘自人生雜誌338期

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2013中秋限量◆【有幸福‧微笑禮盒】

幸福在哪裡?
抱著感恩的心，將幸福儲蓄在所有人的心中！
2013中秋，品嘗幸福味，體驗幸福禪
記住呦　笑了才會有‧幸‧福～......more

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臺灣名產鳳梨酥，中外馳名，
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土鳳梨酥

鳳梨酥是臺灣人氣最高的伴手禮之一，年節送禮或是觀光客來臺，總不忘拎兩盒臺灣名產與親友分享。但你可知道，傳統的鳳梨酥內餡不是鳳梨，而是冬瓜醬？原因在於冬瓜成本比鳳梨低。此外，用冬瓜做出來的餡料比較甜，吃多了反而造成身體負擔。本期，滿花主廚示範改良式的鳳梨酥，只要幾個簡單的步驟，自己就能做出人氣糕點，不但能吃到鳳梨的好滋味，健康也沒負擔。

材料：
（外皮）
奶油120g
煉乳90g
低筋麵粉250g（過篩）
白醋1茶匙
（餡）
土鳳梨醬200 g（分成20只）

作法：
（1）取一鋼盆放入奶油和白醋，同一方向打至發白，再加入煉乳和低筋麵粉，輕拌成麵糰，分成20個小麵糰。
（2）取一個小麵糰，放入掌心壓扁，再填入鳳梨餡，包成圓球狀，放入模型壓平，入170℃烤箱烤15分，烤至表面呈金黃色，烤完時不急著取出，利用餘溫再燜5分鍾，讓鳳梨酥更酥透。

美．味．絕．招
‧烤箱170℃先預熱10分鐘。每一台烤箱因廠牌、機型不同，烤的時間最好依烘焙的習慣做適度調整，建議新手可將溫度調低一點，把時間拉長，隨時觀察烤箱內的變化，這樣比較容易成功。
‧鳳梨醬可至烘焙材料店選購，記得選用不含冬瓜醬的餡料。

本文摘自人生雜誌338期

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忙碌的現代人，如何吃得便利、吃得可口，何妨多一點的巧思與創意！現代修行人，如何吃出健康、吃出簡樸，何妨多一些用心與智慧！素食聰明吃電子報將每月提供一項素材的兩種做法，簡單而快速的做法，讓您吃出健康、吃出創意、吃出聰明。

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發報時間: 2013-08-03 05:00:00 / 報主:葉小姐

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土鳳梨酥

鳳梨酥是臺灣人氣最高的伴手禮之一，年節送禮或是觀光客來臺，總不忘拎兩盒臺灣名產與親友分享。但你可知道，傳統的鳳梨酥內餡不是鳳梨，而是冬瓜醬？原因在於冬瓜成本比鳳梨低。此外，用冬瓜做出來的餡料比較甜，吃多了反而造成身體負擔。本期，滿花主廚示範改良式的鳳梨酥，只要幾個簡單的步驟，自己就能做出人氣糕點，不但能吃到鳳梨的好滋味，健康也沒負擔。

材料：
（外皮）
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作法：
（1）取一鋼盆放入奶油和白醋，同一方向打至發白，再加入煉乳和低筋麵粉，輕拌成麵糰，分成20個小麵糰。
（2）取一個小麵糰，放入掌心壓扁，再填入鳳梨餡，包成圓球狀，放入模型壓平，入170℃烤箱烤15分，烤至表面呈金黃色，烤完時不急著取出，利用餘溫再燜5分鍾，讓鳳梨酥更酥透。

美．味．絕．招
‧烤箱170℃先預熱10分鐘。每一台烤箱因廠牌、機型不同，烤的時間最好依烘焙的習慣做適度調整，建議新手可將溫度調低一點，把時間拉長，隨時觀察烤箱內的變化，這樣比較容易成功。
‧鳳梨醬可至烘焙材料店選購，記得選用不含冬瓜醬的餡料。

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