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素食聰明吃
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素食聰明吃
發報時間: 2013-09-12 11:00:00 / 報主:葉小姐
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．素食聰明吃電子報八十七期－－【法式烤香蕉】
素食聰明吃電子報八十七期－－【法式烤香蕉】
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第八十七期‧2013年09月12日
每月一次，固定週四發報
  
 
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禪味點心房

香蕉，是臺灣引以為傲的水果之一，無論是香蕉本身或加工品，都是外銷的主力，今年夏天香蕉盛產，價格便宜，營養又豐富，不妨多選購一些來做點心。「人生主廚」陳滿花為我們示範如同法式點心「烤布蕾」口感的「烤香蕉」，讓人吃到香蕉的甜蜜滋味，滿足味蕾之餘，也能為蕉農盡一點心。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　■ 文／陳滿花 圖／李東陽
 

法式烤香蕉

這道小點心有法式烤布蕾的口感，卻少了西式點心繁複的做法，嘗得到香蕉混著奶油的香氣，又有柳橙汁的酸甜，是一道有多層次口感的點心。下午肚子餓時或飯後來上一盅，都很適合。最近聽到來自日本的「小確幸」一詞，這是日本作家村上春樹所創的詞彙，意思是「生活中微小但確切的幸福」。我想，如果幸福來自小小的滿足，這種吃得到的幸福，也稱得上是「小確幸」吧！

材料：
（A）
香蕉3條
（B）
奶油90g
白糖30g
柳橙汁1/2杯
（C）
麵包屑25g
麥片20g
糖粉20g
肉桂1小匙

作法：
（1）香蕉去皮切厚片備用。
（2）將材料（C）混合備用。
（3）將材料（B）放入鍋中，用小火熬煮，攪拌至黏稠狀熄火，加入香蕉厚片備用。
（4）將做法（3）分裝入小烤皿，灑上做法（2）的材料，放入預熱170℃的烤箱烤10分鐘即可。

本文摘自人生雜誌337期
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