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素食聰明吃
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素食聰明吃
發報時間: 2014-02-26 16:00:00 / 報主:葉小姐
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本期目錄
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
第九十一期‧2014年2月27日
每月一次,固定週四發報
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】  
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
 
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禪味廚房

新年到!
「人生主廚」陳滿花準備了兩道應景點心,
黃澄澄的南瓜包與營養的長壽糕,一甜一鹹,少糖少鹽,
不但驅走寒意,也有養生效果,
在家人團聚的時刻,歡喜、健康一樣都不少!

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】

長壽糕

新春期間總不免要準備一些糕餅,不妨自己動手做健康養生的長壽糕來取代傳統糕點。長壽糕因加入多種堅果而得名,經醫學證明,堅果類含有豐富的維生素B群及多種礦物質,是營養美味、有益健康的食材,這次,滿花主廚將各種堅果拌入全麥麵粉裡,別有一番滋味。讓人在享用糕點的同時,滿足了味蕾,也感受到料理人滿滿的祝福。

材料:素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
(A)
全麥麵粉1/2杯
中筋麵粉1/2杯
低筋麵粉1/2杯
黑糖1/4杯
家常豆腐100g(壓碎瀝乾)
肉桂粉1g
鹽少許
水1杯
橄欖油1茶匙 素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】

(B)堅果類
南瓜子20g
腰果50g
蔓越莓乾40g
枸杞10g
葡萄乾40g
黑芝麻適量

作法
(1)把材料(A)倒入鍋中攪拌均勻,再加入材料(B)所有的堅果拌勻,倒入底部抹油的容器中(或用年糕紙墊底)。
(2)移入電鍋,外鍋加1杯水,蒸熟後再燜20分鐘,放涼後切塊。

TIPS:
‧堅果可依各人喜愛增減或替換。
‧切成薄片,口感也不錯。

主廚筆記:
長壽糕是一道傳統點心,記得三十年前第一次做長壽糕,小孩並不捧場,但隨著養生觀念的興起,我調整了食材、做法,加入祕密武器──豆腐,馬上有了不同的風味!豆腐除了是絕佳的養生食材,也讓這道傳統糕點多了清爽的口感。這證明傳統點心只要發揮創意,就經得起考驗!

本文摘自人生雜誌341期

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素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
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  素補養生好輕鬆

進補是國人傳統的飲食觀,然而生活富裕的現代人,平日已是飲食豐盛不虞匱乏,因此對高油脂的大魚大肉,進補觀念也該調整改變,其實不一定只能用肉類進補,以蔬果取代,照樣能達到滋補養生的效果......more

素食聰明吃電子報九十一期--【長壽糕】
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