養生食譜-猴頭菇雞肉湯

材料：猴頭菇150克、黃耆30克、雞肉250克、料酒、精鹽、生薑、蔥白、胡椒粉、清湯各適量。
做法：
1. 猴頭菇沖洗後放入盆內，用溫水發漲，約30分鐘，撈出洗淨切成薄片，發猴頭菇的用紗布過濾待用。
2. 雞肉切成小塊，薑、蔥白切細段。
3. 鍋燒熱後下油，投入黃耆、薑、蔥、雞塊共煸炒後，放入精鹽、料酒、發猴頭菇的水和少量清湯，用大火澆沸後用小火燒約1小時，然後下猴頭菇，再煮半小時，撒入胡椒粉。
功效：本品可健胃養胃，益氣補血。

 

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養生食譜-天麻鯉魚

材料：天麻5克,茯苓10克, 川芎50克, 鮮鯉魚500克, 料酒, 精鹽, 味精, 白糖, 胡椒粉, 蔥, 薑, 麻柚, 清湯各適量。
做法： 
1. 鯉里去鱗、鰓、內臟後洗淨, 從魚背部剖成兩半, 每一半再切成三四段,每段劃幾刀, 裝在蒸碗內。
2. 將川芎、茯苓切成大片, 與天麻同放在清水中浸泡4~6小時, 再撈出天麻蒸透後切成薄片。
3. 將天麻、川芎片、茯苓片分別夾在魚塊中,然後放入料酒、薑、蔥, 加入適量清湯，蒸30分鐘。
4. 魚蒸好後，揀去蔥、薑，把魚和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內。調入白糖、精鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撈去浮沫，澆在碗中即成。
功效：此方可去除體內濕氣，具有滋陰強體之功效。

養生食譜-三色湯

 [配料]黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
[做法]將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
[功效]祛風除濕，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

養生食譜-菊花鱔魚

[配料]鱔魚1斤（兩條），白糖2兩，番茄醬1兩，乾澱粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、濕澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。
[做法]
1. 鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長條狀，加黃酒、鹽、蔥、薑浸漬起來，然後再分別抹上乾澱粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。
2. 燒鍋置大火上燒熱，鍋內倒油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
[功效]補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。

養生食譜-草菇豆腐羮

材料：豆腐200克,草菇50克,麵筋15克, 油菜40克, 冬筍30克, 食鹽、生薑、麻油、玉米粉、沙拉油、高湯各適量。
做法：
1. 將豆腐、冬筍、麵筋均切成小丁。
2. 草菇去雜質,洗淨,切成小丁。
3. 油菜葉洗淨切碎。
4. 炒鍋內下沙拉油，燒至八成熟時，加入高湯、食鹽、豆腐丁、草菇丁、冬筍丁、麵筋、油菜、生薑，燒沸。
5. 最後淋入麻油，加澱粉勾芡；出鍋裝碗即可。
功效：
草菇維生素C含量高，能促人體新陳代謝，提高機體免疫力，增抗病能力，並具有一定的解毒作用；豆腐蛋白質含量豐富，油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素，以上食材同食可提高機體扺抗力。

早晚天涼勤加衣

西曆每年的4月20日前後為穀雨節氣。
《月令七十二候集解》中記載：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今天雨其穀於水也……蓋穀以此時播種，自上而下也。”從穀雨這天起，雨水將會增多，大大有利於穀類農作物的生長。

穀雨節氣後，雖然氣溫升高很快，但由於降雨增多，空氣濕度逐漸加，早晚仍較涼，對於早出晚歸的人更應加注意早晚加添衣物，避免受寒。
也正因為穀雨時節的氣候特點，穀雨節氣容易發生肩頸痛、關節痛，也是肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等疾病的發病期，其病因多與風、寒、濕侵襲有關。
 

風濕關節痛飲食禁忌

風濕關節痛患者，若是遇冷加重的，屬寒痹，忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；若疼痛部位易發紅發熱腫痛的，屬熱痹，忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。

養生食譜-參蒸鱔段

[配料]鱔魚1000克，黨參10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量，雞湯500克。
[做法]
1. 黨參、當歸洗淨浸潤後切片備用；鱔魚剖後除去內臟，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6釐米長的段；熟火腿切成大片，薑、蔥洗淨切片、段備用。
2. 鍋內入清水，下入一半的薑、蔥、紹酒燒沸後，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯缽內，將火腿、黨參、當歸放於上面，加入蔥、薑、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，取出啟封挑出薑、蔥加入味精，調味即成。
[功效]溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用於風寒濕痹引發的腰膝酸痛。