茭白筍

其實不是筍的茭白筍，原本是禾本科植物「茭白」的莖，被黑穗菌寄生後變得膨大，充滿水分，生病的茭白卻是好吃營養的蔬菜，不但低熱量、水分高，還有去煩熱、止渴的功能。

‧味噌優格烤茭白筍

材料：
茭白筍5支（細的）
黃味增1大匙
優格75公克（約半罐）

作法：
1. 將黃味噌及優格攪拌在一起，並適量塗在茭白筍上。
2. 用錫箔紙包起茭白筍，放入烤箱以180度烤20分鐘即可。

＊做菜小tip：拿出烤箱後，靜置5分鐘，會更加美味。

‧蒸茭白筍蘸哇沙米芝麻醬

作法：
1. 將茭白筍至入電鍋中蒸熟。
2. 在芝麻醬中加入哇沙米、醬油、白醋、糖及水，將醬汁充分調勻。
3. 食用時蘸醬即可。

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