素食聰明吃電子報九十五期－－【鮮果薏仁湯】 第九十五期‧2014年8月14日 每月一次，固定週四發報      - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   禪味點心坊 你知道古早味點心「燙舌餅」的由來嗎？ 做甜湯點心如何節能省力？ 本期滿花主廚巧手示範會「爆漿」的燙舌餅， 還有大人小孩都愛喝的薏仁甜湯， 搭配三月盛產的草莓等鮮果，讓人感受到春天的氣息。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　■ 文／陳滿花 攝影／李東陽   鮮果薏仁湯 春天到了，來碗鮮果薏仁湯吧！這道甜湯採用的食材是大薏仁，與常見的小薏仁不同，粒大有心，煮食較費時，但滋養、清熱、益腸胃、補虛益氣，尤其利水消腫，美白效果均較小薏仁好，是中醫常入藥的一味。這道鮮果薏仁湯吃得到當季的草莓，還有維他命C豐富的奇異果，是適合春寒交替時節的食補點心。 材料： 大薏仁100g 冰糖適量 熟杏仁片2大匙 草莓、奇異果適量 作法： （1）大薏仁洗淨，浸泡3～4小時，瀝乾。 （2）草莓、奇異果洗淨、切丁，備用。 （3）電鍋內鍋放入大薏仁與2杯水、外鍋1杯水煮熟，再加入適量冰糖；食用時加入水果丁和杏仁片即可。 TIPS： ‧水果可以個人喜好變化與添加。 ‧依個人喜好，增減冰糖分量。 ‧也可用燜燒鍋，將大薏仁加2杯水煮開後，放入鍋內燜熟。 主廚筆記： 有些人喜歡喝甜湯，尤其是對健康有益的果仁類，不過，熬湯需要慢火細燉，比較費時，常讓許多人卻步。其實透過事先浸泡或是現代科技如燜燒鍋、電鍋等的幫忙，做甜湯沒有想像中麻煩，這道鮮果薏仁湯也是這樣發想出來的，大薏仁先浸泡，加上當令的草莓等鮮果，一道可口的甜湯就快速地完成了！ 本文摘自人生雜誌344期 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   點心共和國 這些目不暇給的世界點心，甜的、鹹的、熱的、涼的，任君選擇！全書採用無蛋奶的天然純素食材，養生有活力，護生愛地球。讓我們在點心共和國，一起開心做點心吧！......more   輕鬆做超好吃的日式素料理 清淡不油膩，精緻又好吃，兼重視覺與味覺的50道和風好滋味，顛覆你對素料理的印象，征服每一個愛吃美食的味蕾！ 日式料理變素了！素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味！......more     除本電子報之外，法鼓文化心靈網路書店同時發行下列電子報，歡迎訂閱 ‧心靈電子報   ‧素食聰明吃電子報   ‧人生雜誌電子報  ‧智慧掌中書電子報     ‧文摘報 ‧修行電子報   ‧佛法詢問台電子報   ‧經典學院電子報  ‧心靈網路書店好康報  ‧大師密碼電子報 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -