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素食聰明吃
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創刊日期:2004-05-21
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素食聰明吃
發報時間: 2014-08-28 16:00:00 / 報主:心靈網路書店
[公益聯播]墾丁陸蟹SOS!有機棉T-shirt,愛心響應預購中!
本期目錄
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
第九十五期‧2014年8月14日
每月一次,固定週四發報
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】  
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
 
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禪味點心坊

你知道古早味點心「燙舌餅」的由來嗎?
做甜湯點心如何節能省力?
本期滿花主廚巧手示範會「爆漿」的燙舌餅,
還有大人小孩都愛喝的薏仁甜湯,
搭配三月盛產的草莓等鮮果,讓人感受到春天的氣息。

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】

鮮果薏仁湯

春天到了,來碗鮮果薏仁湯吧!這道甜湯採用的食材是大薏仁,與常見的小薏仁不同,粒大有心,煮食較費時,但滋養、清熱、益腸胃、補虛益氣,尤其利水消腫,美白效果均較小薏仁好,是中醫常入藥的一味。這道鮮果薏仁湯吃得到當季的草莓,還有維他命C豐富的奇異果,是適合春寒交替時節的食補點心。

素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】材料:
大薏仁100g
冰糖適量
熟杏仁片2大匙
草莓、奇異果適量

作法

(1)大薏仁洗淨,浸泡3~4小時,瀝乾。

(2)草莓、奇異果洗淨、切丁,備用。

(3)電鍋內鍋放入大薏仁與2杯水、外鍋1杯水煮熟,再加入適量冰糖;食用時加入水果丁和杏仁片即可。

TIPS:
‧水果可以個人喜好變化與添加。
‧依個人喜好,增減冰糖分量。
‧也可用燜燒鍋,將大薏仁加2杯水煮開後,放入鍋內燜熟。

主廚筆記:
有些人喜歡喝甜湯,尤其是對健康有益的果仁類,不過,熬湯需要慢火細燉,比較費時,常讓許多人卻步。其實透過事先浸泡或是現代科技如燜燒鍋、電鍋等的幫忙,做甜湯沒有想像中麻煩,這道鮮果薏仁湯也是這樣發想出來的,大薏仁先浸泡,加上當令的草莓等鮮果,一道可口的甜湯就快速地完成了!

本文摘自人生雜誌344期

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素食聰明吃電子報九十五期--【鮮果薏仁湯】
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