黑糖燉水梨

水梨具有豐富維他命C，可增強免疫力，達到潤肺止咳功能；水梨中富含的果膠，有助傷口癒合，因此也是訪友探病送禮的首選。冰糖燉水梨這道料理，常被用來潤嗓或對治咳嗽，這次滿花主廚改以甜度與營養價值更高的黑糖取代冰糖，還特別加料，放入南杏、百合與枸杞，南杏有助改善氣喘，百合可止咳潤肺並安神，枸杞除了明目，也可潤肺。這碗黑糖燉水梨，每樣食材都能護嗓、潤肺，是一道四季皆宜的養生甜品。

材料：
水梨1顆
黑糖1／4杯（30g）
南杏1大匙
鹽少許
水1杯
新鮮百合少許
枸杞少許

作法：

（1） 材料1.～5.置入大碗內。

（2） 將做法（1）移入電鍋，外鍋加1杯水燉煮。

（3） 新鮮百合汆燙備用。

（4） 枸杞用冷開水沖過，備用。

（5） 待做法（2）燉煮完成後，加入新鮮百合、枸杞即可食用。

主廚筆記：
冰糖燉水梨是很有名的港式甜品，但我將冰糖換成黑糖，因為黑糖甜度高且營養更豐富，再加上南杏、新鮮百合與枸杞，這三種食材都具有潤肺功能，而且可增強免疫力，加上紅白配，顏色也很討喜，又是一道好吃、好看又養生的甜點。

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