素食聰明吃電子報九十八期──【豆腐棒】 第九十八期‧2014年12月25日 每月一次，固定週四發報      - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   禪味點心坊 修行需要體力，進入冬天，身體需要適時補充熱量， 滿花主廚準備了兩款營養有能量的點心： 充滿豆香與薑味的豆腐棒，如同濃縮的「能量棒」， 巧克力布朗尼，則讓人吃出幸福感， 也為身心注入能量。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　■ 文／陳滿花 攝影／李東陽   豆腐棒 寒冷的季節裡，來碗薑湯，身體一下子就溫暖了起來，這是因為薑含有薑辣素、薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等，還有樹脂、澱粉和纖維等成分。李時珍在《本草綱目》中也推崇薑的妙用：「薑，辛而不葷，可蔬，可和，可果，可藥。」因此坊間有「生薑治百病」之說。在炎熱時節裡，吃薑有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力；天寒或感冒時，喝碗薑茶，則能驅寒生熱。薑泥加入豆腐中做成點心棒，就像能量棒，在冬天給人們滿滿的營養與溫暖。 材料： 嫩豆腐50g 小蘇打粉1／2小匙 葡萄籽油40g 低筋麵粉150g 糖粉30g 薑泥1大匙 肉桂粉1／2小匙（2.5g） 白芝麻酌量 作法： （1） 豆腐放入盆中壓碎，加入油、糖拌勻，備用。 （2） 低筋麵粉過篩，加入做法（1）的盆中，再加入薑泥、肉桂粉及小蘇打粉，揉成麵糰後靜置20分鐘。 （3） 將麵糰擀平成厚度0.5公分的薄片，切成約10公分的長條，沾上白芝麻。 （4） 放入以180℃預熱10分鐘的烤箱，上火180℃、下火160℃烤20分鐘即可。 TIPS： ‧可將長條薄片扭成螺旋狀，或是用模型塑型，成品會更有趣、多變。 ‧可加入檸檬汁，有淡淡檸檬香，更爽口。 ‧肉桂粉也可用義式綜合香料代替。 主廚筆記： 做點心的樂趣在於可以發揮創意，嘗試各種可能，就像拆禮物一般，常常會有驚喜。這次做的薑味豆腐棒，其實是西洋聖誕節點心「薑餅人」的變化版，薑餅加入豆腐後，呈現完全不同的口感，充滿豆香的驚喜。 本文摘自人生雜誌364期 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   四季禪食 讓身心平靜和諧的禪料理 蛋和奶類、乳酪類食品都是高脂肪及高度酸性食物，會導致禪修時容易疲勞和昏沉，也會使肝臟緊繃，晚間難以入眠，早上難以起床，讓修行難以得力......more   蔬醒 心若要覺醒，把一切歸零，就從吃蔬食做起！ 農禪精神與故事、實用健康提醒，清心平和食觀，加上尋常好滋味，「簡單、健康、環保、有味」，彷彿《金剛經》的開頭般。日常飲食，就是一種禪修......more     除本電子報之外，法鼓文化心靈網路書店同時發行下列電子報，歡迎訂閱 ‧心靈電子報   ‧素食聰明吃電子報   ‧人生雜誌電子報  ‧智慧掌中書電子報     ‧文摘報 ‧修行電子報   ‧佛法詢問台電子報   ‧經典學院電子報  ‧心靈網路書店好康報  ‧大師密碼電子報 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -