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素食聰明吃
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素食聰明吃
發報時間: 2014-11-13 05:00:00 / 報主:心靈網路書店
[公益聯播]徵求學生幹部
本期目錄
素食聰明吃電子報九十七期──【黑糖燉水梨】
素食聰明吃電子報九十七期──【黑糖燉水梨】
 


禪味點心坊

蘋果與水梨是送禮常見的水果,
吃不完時,怎麼辦?
本期滿花主廚教您把水果禮盒大變身,
手作蘋果醬,保存酸甜蘋果香,
還有黑糖燉水梨,營養豐富又清肺潤喉,是一道養身甜品。

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
素食聰明吃電子報九十七期──【黑糖燉水梨】

黑糖燉水梨

水梨具有豐富維他命C,可增強免疫力,達到潤肺止咳功能;水梨中富含的果膠,有助傷口癒合,因此也是訪友探病送禮的首選。冰糖燉水梨這道料理,常被用來潤嗓或對治咳嗽,這次滿花主廚改以甜度與營養價值更高的黑糖取代冰糖,還特別加料,放入南杏、百合與枸杞,南杏有助改善氣喘,百合可止咳潤肺並安神,枸杞除了明目,也可潤肺。這碗黑糖燉水梨,每樣食材都能護嗓、潤肺,是一道四季皆宜的養生甜品。

素食聰明吃電子報九十七期──【黑糖燉水梨】材料:
水梨1顆
黑糖1/4杯(30g)
南杏1大匙
鹽少許
水1杯
新鮮百合少許
枸杞少許

作法

(1) 材料1.~5.置入大碗內。

(2) 將做法(1)移入電鍋,外鍋加1杯水燉煮。

(3) 新鮮百合汆燙備用。

(4) 枸杞用冷開水沖過,備用。

(5) 待做法(2)燉煮完成後,加入新鮮百合、枸杞即可食用。

主廚筆記:
冰糖燉水梨是很有名的港式甜品,但我將冰糖換成黑糖,因為黑糖甜度高且營養更豐富,再加上南杏、新鮮百合與枸杞,這三種食材都具有潤肺功能,而且可增強免疫力,加上紅白配,顏色也很討喜,又是一道好吃、好看又養生的甜點。

本文摘自人生雜誌345期

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