順應自然的土地守護者-媽媽米雅

車行北埔，七月這天小綠工前往拜訪正在育苗的媽媽米雅，淑惠、國泰與前來幫忙的友人正趕在下午的西北雨前整理苗盤。一盤盤淺平的土壤，要平均灑入剛冒芽的嫩黃稻種，再覆上一層薄土，靜候稻苗抽芽茁壯。

有著沉穩氣質的淑惠，投身秀明農法種稻已三年，曾是主婦聯盟成員的她，本來就關注環境議題。多年前大兒子的一場病，讓她興起「想讓孩子吃乾淨的食 物、都沒幫孩子種過菜，不妨試試」的念頭，在已有的醫療照顧之外，這個從身體最基本處顧起的想法，讓一位從未接觸過泥土的母親，一腳踏進田間...

因為最初的起念來自想讓孩子的身體回復平衡、健康，淑惠採取最自然的秀明農法，不用藥、也不施肥，一邊細心照顧長養植物的土地，一邊學習順應自然、 收成什麼便吃什麼的態度。孩子很乖，但有時努力種出的蔬菜，也未必照單全收，可總是一定願意吃飯，於是這位聰明的媽媽心想「那我應該來種米啊」！

這便是媽媽米雅的由來，起源於一個母親想給孩子吃自己親手種的、乾淨的菜和米。時間經過三年，農事真的很多，現在連孩子的爸爸國泰，也跟著一起忙碌，可愛的小女兒，因此得到了有田有水有土玩有人陪的童年。

好耕者：一個生態觀察家，相信生命之力

中午時，淑惠下廚做了小黃瓜涼拌麵、破布子煮油豆腐和魚丸湯，可愛的安雅端來自家做的紫蘇檸檬水，每樣食物都以最簡單的調味方式烹調，清淡而原味。 要認識一個人最快的方式，便是看他怎麼吃、如何生活。在實行秀明農法之後，淑惠一家人的改變不僅僅只存於農忙田間，而更是落實於生活中──再也不刻意上市 場買菜、隨著時令有什麼吃什麼，不刻意吃素，但幾乎多吃蔬菜米飯只在冬天偶爾吃肉，以前覺得一定要吃菜，但現在多攝取五榖雜糧纖維質便覺足夠，若植物長得 不好、收成不到果實，那就吃葉子也可以啊……所謂順應自然，與自然和諧共處，似乎就存在這無爭與安然順受之間。

說起話來輕柔和緩的淑惠是這麼形容種稻種菜的生活的：「務農究竟能不能維持生計，我們也還在摸索，我原本是家庭主婦，說真的是放棄可以喝下午茶的生 活、放棄一種較為衣食無缺的狀態，用能做多少算多少、多耕耘一塊地就多一塊乾淨的地的想法在前進的。務農樂趣很多，問題也多，慢慢學著心平氣和地面對各種 慘況。（笑）」

不用藥、不施肥，儘可能維持自然純淨、以細心守候慢慢提昇恢復地力的秀明農法耕作，是種不干擾、與各種自然秩序或事件，安靜並存且互相照看的傻瓜耕 作法。一塊地也許一開始並不肥沃平整，耕者必須慢慢去熟悉這塊土地與附近環境，耐心地當個生態觀察家，注意自己的一舉一動帶來什麼影響，觀察週遭的植物 相、生態鏈，審視植物在不同階段的狀態與需求，以最自然的方式推它一把、給予時間和等待，順其自然。最重要的是，發自內心地感謝土地的滋養厚蘊，跟隨土壤 的四時節拍，一同呼吸。

三年過去，淑惠學到務農雖然在時間上較彈性自主，但要當個好農人，善用時間卻是不可或缺！天氣變幻莫測，看天吃飯的人可要有足夠的敏感度，要時刻清 楚現在要做什麼、植物需要什麼，可以適時做些調整但大方向絕對要妥善掌握。一開始難免會想都沒施肥，植物會不會撐不下去，現在卻慢慢發現，任何一種生命都 沒想像中那麼柔弱，要相信他們在乾淨的土地上會順利成長。

稻米：溫水燙、溪水浸，而後甦醒

育苗這天，一大袋金黃色榖種皆冒出新芽，細細一看，每顆稻米都長有一條芽、一條根。等埋進土裡，芽會自動往外生長，而根會自動盤旋紮下，彷彿稻米本身攜有與生俱來的密碼，依隨著自己的節奏展開旅程。

你可知道，一顆小小的稻米種子，可是經過神奇的甦醒程序被喚醒的呢。稻米出芽，要先用60度的溫水燙十分鐘，之後放到流動的溪水中浸泡，浸泡時間視 溫度與氣候而定（這批稻米約浸泡兩天），經過聚熱、出水，休眠卻強韌的稻種終於漸漸甦醒，開始冒出嫩芽與細根，嫩芽長到0.1公分便可移入苗盤開始育苗。 （移入苗盤後，稻苗會開始綠化、抽長，等長大到有五莖葉瓣就可移植到田裡，也就是俗稱的「插秧」。）

媽媽米雅：一對父母為孩子而種的天然好米

這就是自己種米自己吃的媽媽米雅，種過圓糯米、黑糯米、台梗14與16號，也試著種綠豆（聽說豆科好種但不好收）、種小麥。堅持不用藥也不施肥的秀 明農法，永遠在學習調整與雜草（及福壽螺）和平共處的雙贏模式，諸如更改種植的作物、不妨礙稻米生長的雜草就不除，或是控制稻田水位不要太高，好讓福壽螺 游不動因此無法啃食太多幼苗，種種尊重各種生態生命的智慧，有所捨，才能有所得、各自平安。

這對還在步步學習、簡單且珍惜生活的務農者，也許收成仍要看天賞臉、不太完美，也許偶爾仍一不小心便宣告失敗。但世界上最珍貴的，也正濃縮蘊藏在他們親手種出篩出的天然稻米間，那是一對渴望親自種米餵養孩子的父母，希冀孩子吃得健康、吃得安心的苦心。

【在地好食】

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