冬季食養原則─美麗一生─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · March 03,2022冬季食養原則
冬三月是指立冬後的十月，大雪後的十一月和小寒後的十二月。
冬天氣溫低，人體代謝相應下降，精氣封藏，服用補藥補品，可有利於吸收儲存，抵抗寒冬。
許多人經過幾個冬季的調補，確有良好效果。由於各人的體質不同，年齡有別，在食補時也有宜忌不同，應當靈活掌握。如陽虛體質，在飲食中以溫補為宜；氣虛體質，要多食補氣之品；血虛體質，要以養血為主。
冬季食養原則
1. 食養的目的是保溫、禦寒和防燥。
冬季，人們要注意多補充熱量較高的食物，增加熱能的供應，以提高機體對低溫的耐受力。這樣的食物包括醣類、脂肪、蛋白質，其中，尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。
2. 多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體禦寒能力。
蛋氨酸通過轉移作用，幫助人體新陳代謝釋放熱量，提高耐寒力。含蛋氨酸較多的食品，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係，冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、山芋、藕及大白菜等。因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可以提高機體禦寒力。含鈣較多的食物有：牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、髮菜、芝麻等。
3. 多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。
寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯的變化，容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。所以在飲食中要及時補充維生素B2。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等食物；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯的變化，容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。所以在飲食中要及時補充維生素B2。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等食物；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
本篇為百悅中醫診所醫師群編輯
參考資料：《養生保健叢書-食》馬烈光主編 人民衛生出版社
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