【本週綠菜單下載】

根源牧草雞；信功安全豬肉；湧升海洋漁產；有機蔬菜；自然農法桶柑、有機水晶芭樂；高山蔬菜；望德園南瓜饅頭；豆之味豆製品...綠菜單下載

【水木-綠講堂】柴米油鹽樂活班

課程：柴米油鹽樂活一班 (樂在柴米油鹽，樂在生活)
課程大綱：系列課程共四堂。
3/10(四) 食物系列：蔬果的健康密碼
3/17(四) 食物系列：淺談安全肉品
3/24(四) 食物系列：從美味代價談食品安全
4/7(四) 食物系列：為健康加分的油製品
講師：楊美斯 華光望德園有機食品講師、顧問。
日期：3/10(四)、3/17(四)、3/24(四)、4/7(四)
時間：下午2:00～4:00
地點：清華大學水木書苑咖啡屋 (新竹市光復路二段101號)
費用：免費。
報名：電話報名 03-5723474。一次報名四堂或單堂報名。
網路報名、Facebook報名
名額：15～20名。

餐桌上的感謝

文/台灣百合工作室‧羅吟軒
說真的，我是結婚後，因為想念媽媽的味道而開始下廚的。在這之前，假如偶爾有煮點甚麼，大概是煮杯愛喝的鮮奶茶吧，要不就是大學住校的期間，想著媽媽的某道菜，然後週末回家時，這道菜就出現在面前了，常常覺得媽媽有魔法，怎麼知道我正想著呢？我就這樣念著媽媽的餐桌。
自己當了媽，有了小小孩後，因為希望孩子吃的健康，在大女兒1歲開始吃飯時，我更努力煮些“據說”對孩子營養很好的餐。可是，遇到食量小的大女兒，努力煮 的餐她常提不起勁吃飯，而且要吃很久，讓我煮到有點心灰意冷。後來想想，這樣下去對我們都不好，所以換了一個心情----開始煮我愛吃而且孩子也可以吃的 餐，慢慢的，作菜的心情好多了，也儘量不再“逼”著孩子吃飯，餐桌上的心情也就較放鬆了。後來，有次在「綠主張」刊物讀到一篇文章，覺得很棒，它是這麼說 的：「不懷著恐懼委屈的心情飲食。因為不管選擇素食或葷食，不論我們面對多麼安全健康的食物，如果進食時情緒不好的話，那麼食物就會和腦中不快樂的酵素結 合，變成有害的物質而不是好的營養了。」 ( 綠主張75期2009.12.文 黃菊秋 )
現在，小小孩比較大了(大女兒6歲，小兒子3歲)，這幾年我持續作菜的功力也有進步些啦，孩子們開始會纏著說：「媽媽今天我想吃咖哩飯。」「媽媽今天我想 吃…」，當餐上桌時，他們滿足的樣子，讓人覺得很開心呢。有時，煮的餐不一定是他們特別愛的，但是是我想吃且用心煮的，就對小小孩說：「試試看嘛，真的很 好吃耶。」這時，他們會試試，然後發現，其實也還不錯呀。
大女兒開始去幼兒園後，餐桌上最大的改變，大概是餐前的感謝吧(不過，太餓時就直接開動啦)。尤其假如一家四口都在，在晚餐的餐桌上，點幾個蠟燭，暖暖昏 黃的燭光，在冬夜看來特別溫暖，這時女兒會合掌並緩緩的唸著：「感謝太陽，感謝大地，賜給我們豐盛的食物。……讓我們熱愛生命，尊重萬物，並做一件讓世界 變得更美好的事……」是呀，做一件讓世界變得更美好的事，我很喜歡這句話，也默默感謝大地及農夫，讓我們有這樣美好的食物。

※延伸閱讀：介紹幾本和食物有關的書及好好作菜的食譜，給大家參考囉。
‧食在自然 — 作者：陳惠雯，出版：上旗文化。
‧幸福餐桌 — 作者：陳惠雯，出版：上旗文化。( 飲食教育從小開始 )
‧只買好東西 — 作者：朱慧芳，出版：新自然主義。
‧原味幸福料理 — 作者：Kevin&Claire，出版：原水文化。( 無油無水、健康美味的原味烹調食譜 )
‧發現粗食好味道 — 作者：塘塘&早乙女修，出版：原水文化。( 無蛋奶的食譜 )

【二十四節氣事典】驚蟄

驚蟄，古稱「啟蜇」，二十四節氣之一。在3月6日前後太陽到達黃經345°時開始，《月令七十二候集解》：「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」
這時天氣轉暖，漸有春雷，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」，而「驚蟄」即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。
中北部地區在「驚蟄」左右為水稻打田、插秧的時期，走往鄉間可以看見農人們在一畦畦水田裡忙進忙出，準備種下第一期稻作。
由於「驚蟄」過後，天氣回暖，經過一季冬藏的蟲兒全部復甦，因此要多注意生活周遭的環境衛生喔。
這個時節正值春暖花開之際，各地賞花名勝，各種花季陸續登場，不妨趁著周休假期走往戶外，享受一下春天的浪漫氣息吧!
節氣諺語：「驚蟄聞雷米似泥」意思是驚蟄日打雷的話，表示節氣無誤，風調雨順，稻穀豐收，米價就非常便宜。