食的意識：社區農夫站

台灣農產的銷售，大多是經過盤商到批發市場、到菜販，才能到消費者手上，就算是自家附近農民種的菜或水果，可能也繞了台灣一大圈，才會到自己手上。近幾年，各地農民市集相繼成立，推廣地產地銷，但市集有的可能一個月才一兩次，因此像是新竹綠蜻蜓，就發展出社區農夫站，居民能夠買到農夫當天現採的新鮮蔬菜站，農夫站還提供社區共同配送的服務，縮短生產和消費兩端的距離。
<快來買喔，好吃的蔬菜喔。>
小弟弟大聲吆喝叫賣著，湖畔、大樹下，綠市集在清華大學新鮮開市。
近年來，綠色消費意識抬頭，台灣各地相繼成立農夫市集，提供在地小農一個銷售平台，消費者也能買到，當地、當季、又安全的食材。
[顧客]
跟種的人談話，你知道他的熱情、知道他的理想，我覺得那個比食物本身還要讓人感動。
認識農夫、了解食材來源，買賣雙方藉由市集建立起信任機制，有了知識與情感的交流。不過市集並不是每天都有，平常找不到農夫、買不到安全食材怎麼辦呢，綠市集就發展出一個社區農夫站，透過實體店面、深入社區，也以配送的方式，將現採的新鮮蔬果送到消費者手上。
[綠冰箱創辦人 陳曉洋]
商場上呈現的東西，他的來源，跟他的里程，有時候超乎我們的想像，那我們覺得，不需要經過這麼大的一個運轉的過程。
清脆的採收聲，聽得出食材的新鮮，阿湯哥是綠市集合作的農戶之一，一會兒這些蔬菜就要送到農夫站去。
<好搬下來，老闆娘 來囉。六、七、八，地瓜葉也十五包。>
綠市集的農友，大多來自於桃竹苗地區，採收的菜，集中送到綠冰箱，由綠冰箱進行社區共同配送。
[綠冰箱創辦人 陳曉洋]
(你現在要去哪邊)，現在要去青草湖的一個社區，(那你們的配送範圍呢)，就是在新竹市以內，跟竹北這附近而已。
阿湯哥的農場在桃園新屋，到農夫站約廿五公里，農夫站配送範圍也在十幾公里以內，食物里程相當短，消費者更能享用到最新鮮的食材。
[顧客 游小姐]
因為我知道他們假日都還會去產地那邊，去勘察、去了解，所以我是覺得還滿放心的。
[顧客 李小姐]
這些農友我們都熟識，我們都有，就是在綠市集的時候，我們就會跟他們做一些分享跟討論，然後我們就會去讚美一下農夫啊。
[農民 阿湯哥]
(菜)越送越多，本來兩百包，現在變五百包，五百包變一千包，一星期，越來越多消費者，他們知道我們這個有機(的菜)，是從哪裡來的。
社區農夫站目前已經有五、六百個客戶，平均每個禮拜有四、五十戶訂單，透過社區，支持在地農產，少掉中間盤商剝削，生產與消費兩端都能得到最好的待遇。
[綠冰箱創辦人 陳曉洋]
我們要去推動的就是，認識你身邊的生產者，然後在社區裡面提供一個，讓人家選擇，在地食材的一個友善的通路跟管道。
不論是市集，或是農夫站的設立，都希望實踐在地生產在地消費的理念，台灣幅員小，在全球化的今天，相對來講，推動地產地銷更具優勢，藉由每天吃的東西，認識它背後的故事和這塊土地，透過直接交流，生產與消費雙方不再只是買賣關係。
轉載自：客家新聞雜誌 採訪/撰稿 林秋伶 攝影/剪輯 洪炎山

【二十四節氣事典】大暑

《月令七十二候集解》：「六月中，解見小暑」。《通緯·孝經援神契》：「小暑後十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也。」
大暑是一年天氣最熱的時候，也是喜熱作物生長速度最快的時期。台灣南部二期水稻開始插秧，此時也是颱風盛行的季節，大風大雨往往會毀掉農民大半年的辛勞。此時，也多午後雷陣雨，戶外活動應多注意天氣預報。
節氣諺語：
「大暑大落大死，無落無死」表示大暑下雨之大小，對水稻生育影響很大。
「大暑要熱透，才有好年冬」，表示大暑之炎熱，及象徵四時運轉應有其分。

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