藍天、綠草、小水鴨－阿麟師的白蝦生態池

在高雄縣湖內鄉這個養殖之鄉裡，阿麟師的蝦塭真的一點都不難辨認。水波瀲灩的池水旁，有稍亂但生意盎然的雜草及小野花，天光雲影倒映在蝦池裡，池中某台水車上，紅面番鴨築起了一個巢。阿麟師的蝦塭，本身就是一個生態小世界。

該怎麼形容這位潛心鑽研水產養殖，外表粗曠，但心思與行事卻處處透露著細膩敏銳的奇人呢？一般尋常的魚塭是灰色、冷調、制式而安靜的，但他的蝦塭卻 是綠意、活潑、充滿生機而熱鬧的，他能夠毫不猶豫地把雙手放到發酵過後腐臭味濃重的魚類有機肥中翻攪、觀察，也會用這雙手，真誠懇切、鉅細靡遺地寫下十多 年來一路走來的養殖心得，無私地分享給同業或其他有需要的人。

傳統養殖升級，築夢湖產銷班邁向傳承

要堅持對環境 友善的生態養殖並不容易，尤其是在大環境尚未成熟的時候，不但需要重本投資，也得在無奧援的環境中單靠自己的摸索來累積經驗；如同許多有機或自然農法的實 踐者一樣，前瞻者的道路難免寂寞，也曾有段被認為「那麼做真是個傻瓜」的時光。阿麟師一路咬牙苦撐，前幾年更決定拒絕再向一直剝削的盤商妥協，決心拓展其 它通路，讓村裡一起從事無毒養殖的產銷班能有合理的報酬，下一代願意接手，生態環境與養殖業與才有傳承與永續可言。

凌晨四點半起床，就先到蝦塭巡視，餵食、測水質、看水色，忙完一陣後回家休息吃飯，然後再度前往池邊……如此動作反覆數次，阿麟師平均每天花十幾個 鐘頭待在蝦塭邊。宛如生態樂園一般的蝦塭，完全是因阿麟師不用除草劑消滅雜草，只為了走在蝦塭上比較方便、蛇鼠不會躲藏，雖然這麼做，讓他要多花心力與雜 草間隱藏版的蛇、鼠搏鬥，他指著一旁的捕鼠籠笑說：「老鼠不捉的話會亂挖洞，蝦池壁就可能被沖掉。」，阿麟師也不往池裡加殺藻劑與抗生素，因為那樣的東 西，連養的人自己都不會想吃！

無藥生態養殖+SGS驗證，安心白蝦掛保證

跳脫方便用藥的迷思， 阿麟師堅持從根本做起的無毒生態養殖法：全程拒用抗生素、除草劑、殺藻劑等藥物及市售飼料；所費不貲地親自使用鮮魚發酵製成優質好吸收的胺基酸液肥，做為 蝦的飼料；低密度養殖，保持水質淨好，在休耕期時曝曬、整地以恢復地力，因為要先有良好的土壤和水質，才能養好魚蝦！如此在各種小地方都堅持做到最好，阿 麟師還將養殖的蝦蟹年年送檢，12項SGS水產養殖檢驗結果，全數無毒通過。

蝦的成長期一般約需三～四個月，但也會視天候環境等狀況而有所改變，像是去年的第二期，白蝦就花了五、六個月才長大。蝦蟹的腸胃系統都簡單而脆弱， 適合攝取已分解過的小分子食物，因此市面上的養殖飼料未必適合，阿麟師自製的飼料是好吸收的半液固態狀，因為已經經過發酵且完全分解，所以蝦子不一定得吃 下，也可以在池裡行體外吸收，就像女孩子擦保養品一樣！採取回歸自然的低密度生態養殖，蝦子一天只餵食一次、不必刻意多餐增肥，但到後期會添加其它活菌發 酵物來補充營養，在安全的生態池環境之外，食物更是阿麟師的白蝦跟其它養殖蝦的最大不同處。

【二十四節氣事典】夏至

夏至是二十四節氣之一。每年6月22日前後太陽到達黃經90°時開始。是最早被確定的一個節氣。
《月令七十二侯集解》：「五月中……夏，假也，至，極也，萬物於此皆假大而至極也。」
這一天的太陽幾乎直射北回歸線，使北半球受光最多，所以是一年當中白天最長、晚上最短的一天。
由於太陽輻射到地面的能量仍比地面向空中發散的多，所以在短時間內氣溫繼續升高。天文學上規定夏至為北半球夏季的開始。
此時，南部第一期水稻已經完全成熟，並且開始收割了，而第二期的稻作也開始播種、育苗。「夏至早晚鋸」正是農夫們開始農忙的寫照。
「夏至風颱就出世」，這也說明了夏至過後，即將進入颱風季節，要特別注意颱風的來襲喔。

【在地好食】

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安心保障：水產養殖SGS檢測，12項全數無毒通過！

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