《綠冰箱》雨後春筍最「原」味─綠冰箱新鮮報─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · October 02,2014【綠冰箱塗鴉牆】
**「原」味桂竹筍新鮮到站**
親愛的朋友:
想一嚐春天最原味的新鮮桂竹筍嗎?這周起,綠冰箱農夫站現場供應,尖石石磊部落金曲媽媽農場鮮採天然桂竹筍。最新鮮的食材、最低碳的食物里程,歡迎來農夫站嚐鮮!由於鮮採桂竹筍嚐鮮期短,因此為綠菜單上的「隱藏版」食材,只提供到店採買喔!
- 鮮採桂竹筍新鮮到站!
【網路市集新鮮貨】
**當季水果綠箱子**
【產品介紹】
規格重量:約10斤裝/1箱
有機小番茄(太康有機專區)600gx2盒、有機木瓜(太康有機專區)900g、有機珍珠芭樂1500g(時輪有機農場)、有機香蕉1200g(屏東蕉研所)、自然熟鳳梨1400~1500g/支(銘泉農場)。
出貨日期:訂單確認後,立即出貨,若有缺項,會先行通知更換
付款方式:採匯款或貨到付款(黑貓宅急便收取30元手續費)
宅配運費:黑貓低溫宅急便宅配到家, 免運費
保存方式:冷藏保存,七日內為最佳賞味期
生產者:台南太康有機專區、時輪有機農場、屏東蕉研所、屏東銘泉農場
【產品特色】
1. 當令當地新鮮水果,自然新鮮直配到家。
2. 遵循有機或自然方式栽培,無噴灑農藥及化學肥料,人工除草不使用除草劑,友善環境、有益健康。
3. 水果箱集合當季新鮮水果,免團購、免訂購門檻,一週一箱營養均衡。
>> 我要訂購水果箱
- 自然熟鳳梨
【本週綠菜單下載】
石磊部落高麗菜、桂竹筍;雲林蒜頭;甜玉米;自然熟鳳梨;有機小番茄;有機香蕉;無糖黑豆枸杞饅頭;紫米酒種核桃麵包;健康放走雞;蕈優有機菇類;五湖人道雞蛋;認證水產海鮮;HACCP安全肉品;當令根莖茄瓜;當令有機蔬菜;豆之味有機豆製品…綠菜單下載
- 純淨自然、翠綠新鮮...菘野園農場有機蔬菜
- 無添加的天然釀造...味榮有機達人味噌
雨後春筍最「原」味
農夫們忙了春耕,也補完了秧,稻田裡正需要豐富的雨水來滋養,於是我們走到了春天的最後一個節氣----「榖雨」。時光倥傯,再過十五天的時間便是「立夏」了;而在三、四月春雨綿綿之後,各種植物欣欣向榮的爭相發芽,竹子當然也不例外,只要是雨後,它都會出土長新筍。
台灣地區山地多,所以竹子的種植面積也大,當然竹筍的種類也多,無論是孟宗竹筍、桂竹筍、箭竹筍在每年的四、五月都是它的盛產季,而且品質鮮嫩。只要是季節對了,從路邊的小吃攤到五星級美食料理,或常民的餐桌上,處處都可見到筍的美味料理。
「莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行」,春日的氣候時而濕冷,時而溫悶。暮春的濕冷午后,小綠工靜心諦聽,嘈雜的雨聲穿林打葉,劃破寂靜的原鄉部落—新竹尖石鄉石磊部落。這一個下午,部落裡金曲媽媽理夢帶著我們,背起簍子,採竹筍去囉!在他們田的後頭山坡,栽植了一大片桂竹林,每年這個時節,山區濕潤豐沛的雨量,正是桂竹筍破土而出的時候呢!
筍子肉質豐脆,味香純甜,且營養豐富,含有人體不可缺少的蛋白質、糖類和B族維生素、維生素C、維生素E以及鐵、鈣、磷等礦物質。筍中還含有大量的纖維素,對高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡均有較好的食療作用。春筍做為佳蔬入饌,燒、炒、煮、燉、燜、煨,皆成佳餚。由於它有吸收其它食物鮮味的特點,所以,既可與肉、禽及海鮮等葷料合烹,也可輔以食用蕈類、葉菜類等素菜合燒。如筍炒肉絲、海鮮炒筍、蘑菇筍片及火腿鮮筍湯等。
榖雨前後也進入春茶採收期,是茶農最忙碌的時節。乍暖還寒,陰晴不定,日夜溫差大的春天,也是造就豐富而多層次茶香的奧秘;是所謂「榖雨茶」也。清明四月,是蝦子把身體補充最肥,母蝦抱卵傳宗下一代的時間。鳥兒,在穀雨這個時侯,牠們的精神特別抖擻,忙著捕食蟲兒,一隻隻鳥兒吃得都是又肥又壯。肥肥胖胖的鳥兒,牠們也都不會辜負大好時光,忙著捕食、築巢、傳宗、下蛋、孵育下一代。是所謂「清明蝦,榖雨鳥」也。
熱鬧活絡的春天,是看得到、聽得到、聞得到、摸得到、品嘗得到的豐美季節。讓我們抓住春的尾巴,走向山間郊外,賞花、觀鳥、品茶、啖筍去吧!
- 天然桂竹林就在阿邁的有機田後方
- 暮春雨後,跟著理夢媽媽上山採筍去!
- 吃多少採多少,現採的筍子尚青