家鄉的後門，兒時的味道

鄉下的老房子，緊捱著山邊建造，隨著四季變幻著不同的顏色。每每打開後門，總是驚喜。春夏之間，後山坡舖蓋著青翠綠毯，綴著迎面微笑的日日春，青翠草皮，那美麗的天然綠毯真是獨一無二的美。左鄰右舍都貼著山，也養了些牲畜，打開後門，便有熟悉的豬糞味，這是熟悉的家鄉氣味。一早的蟬聲唧唧，時而雷鳴大作，時而叨叨絮絮，間歇著青蛙、蚯蚓、鳥和其他昆蟲，鳴唱著沒有曲目的自然交響樂。大暑小暑，山城避暑，再美的旅遊景點都勝不過家鄉的後門山邊。夏天的晚上，皮膚貼著涼涼的竹蓆，枕著淡淡陽光味旳枕頭，這也是自小習慣的夏日家鄉氣味。
小時候的夏天，媽媽依照慣常的作息，仍舊是一早便上菜市場，採買一天三餐所需的菜色、材料。我們這些從學校放假出籠的孩子，讓媽媽比平常更加的忙碌了。放暑假除了幫忙做做手工，做做家事外，最期待的是媽媽每次從菜市場裡又帶了什麼好吃好玩的回來？小綠工猶然記得炎炎夏日，媽媽的菜藍裡總會多一包米苔目、粉圓或仙草。米苔目放在冰涼的糖水裡，總是一鍋子攪啊攪的，等不及二砂糖溶解的口水直流………. 。
去年，新豐祥太米食的二姐(林玉珍)，曾和小綠工聊起她們的客家米食，尤其在冬天，非常討大家喜愛。因為天冷的時候大家比較喜歡熱騰騰的米食，但是到了熱呼呼的夏天，她們似乎忙完端午之後，就有大半時間沒得忙了。小綠工想起小時候媽媽菜藍裡的米苔目、仙草、粉圓、甜粄、鹹粄….. ，建議二姐不如試試可以「涼食」的米製品？最富挑戰精神的二姐想到：來做水粄試試！
後來二姐做些水粄在市集上試賣，果然反應不差。於是二姐在上週，也拿了一些豆腐水粄來農夫站分享。客家人說的「粄」，就是閩南人說的「粿」，是用「在來米」研磨製作的，客家水粄的口感更加的水嫩Q彈，這其中的差別在於在來米漿和水的比例，這正是二姐的秘訣所在囉！
土生土長的二姐，是在地的苗栗人。為了肯定自己的手藝和推廣客家米食，她曾經四處征戰，舉凡全國各地舉辦的客家米食產品比賽，她都去參加，非得爭到個第一名為止。但常因比賽時間長，又頂著像最近這樣的高溫和路程上的估算，這對二姐不啻是個大挑戰。堅持不用防腐劑及其他添加物的二姐，寧願花心思和腦力在食材源頭的選擇以及包裝設計和產品運送、保存方法上。因為她覺得自己能吃、敢吃、安心吃的東西已經愈來愈少了。二姐跟小綠工說：「給人類和食物一些天然的空間吧！」的確，在工業化的過程中，為了快速和量產，手作及純天然的食物似乎越來越少了。小綠工誠心感謝二姐的堅持！在炎炎的夏日裡為大家帶來天然傳統米食，讓大家重溫懷念的兒時氣味。
ps,上周二，二姐帶來廣受好評的「客家水粄」，這周二同場加映 「二姐的米苔目」，二姐的米食選用宜蘭、花東出產有機在來米，純米製作無任何添加，每周二在農夫站現場供應喔！

【綠冰箱塗鴉牆】

**瓜田裡的黑狗兄**
看阿寶在田裡目光犀利地挑瓜、身手矯健地採瓜，時而又會面對鏡頭擺個帥pose，小綠工偷偷地稱阿寶為「瓜田裡的黑狗兄」。
返鄉種瓜不過幾年的阿寶(陳文寶)，個性開朗幽默。有回附近老農對阿寶說：「少年耶，你真勇，噴藥都不用戴口罩...」。阿寶心裡滴咕著，我是在噴酵素精油，那是在噴農藥啊...。雖然聽起來有點冷笑話，但也體會出阿寶在家鄉嘗試做有機瓜種植的辛苦之處。
就在閒聊幾句的光景，阿寶的快手已經採下好幾顆被果蠅叮咬NG的瓜，「你看，一畦田裡，打掉的快比採收得多了，颱風天來，更是徹夜幫瓜田蓋上網子，深怕瓜葉受損，既勞力又傷本，有機真不好玩...」阿寶無奈的說著。雖說種植有機西瓜、有機香瓜非常辛苦，但既然選擇了就硬著頭皮走下去。這也是有機務農者必須有的決心，畢竟有機種植不是短暫的投資，而是一條長遠的道路。
今年七月阿寶正式取得中興大學有機認証，日前阿寶興奮的來電：「第一批有機西瓜收成了，趕快來品嚐！」
抱起一棵棵西瓜，阿寶邊細數著蘇力颳風來襲那幾天是如何看顧著這些瓜瓜們。原來瓜田裡的黑狗兄在田間粗活之餘，也有細心縝密的一面。
向晚的瓜田涼風徐徐，大啖一口阿寶的有機西瓜，香甜多汁透心涼，頓時暑氣全消。回程，小綠工載滿一車阿寶的有機西瓜，心想，這些瓜瓜不僅是阿寶的辛苦收成，更是阿寶有機之路的成果。
還記得初夏時阿寶的甜美人西瓜嗎？進入大暑節氣，阿寶的第二期瓜採收到農夫站了，盛夏是吃瓜最佳時節，品嘗在地有機西瓜正是時候喔！

【綠冰箱新鮮貨】

**當季水果綠箱子**
【產品介紹】
規格重量：約9斤裝/1箱
售價：1180元，含運費
本週水果：上海蜜水蜜桃(梨山王家農場)1500g/10粒盒裝、有機新興梨(清豐農場)1000g/袋、有機土鳳梨(松林梅農場)1500g/支、有機香蕉(屏東蕉研所)1000g/袋。
出貨日期：訂單確認後，立即出貨，若有缺項，會先行通知更換
付款方式：採匯款或貨到付款(黑貓宅急便收取30元手續費)
宅配運費：黑貓低溫宅急便宅配到家， 免運費
保存方式：冷藏保存，七日內為最佳賞味期
生產者：梨山王家農場、東勢清豐農場、台東松林梅農場、屏東蕉研所
【產品特色】
1. 當令當地新鮮水果，自然新鮮直配到家。
2. 遵循有機或自然方式栽培，無噴灑農藥及化學肥料，人工除草不使用除草劑，友善環境、有益健康。
3. 水果箱集合當季新鮮水果，免團購、免訂購門檻，一週一箱營養均衡。
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【本週綠菜單下載】

有機甜美人西瓜；尖石部落高冷高麗菜、甜玉米、南瓜；梨山上海蜜水蜜桃；有機新興梨；有機土鳳梨；聰理師蒲燒鰻；蕈優有機菇類；五湖人道雞蛋；認證水產海鮮；HACCP安全肉品；當令根莖茄瓜；當令有機蔬菜；豆之味有機豆製品…綠菜單下載