白露採柚趣

一天落雨一天涼，立秋過後，接連的幾道颱風與鋒面，為各地帶來不少雨量，氣溫也降低了許多。清晨時分，仔細看看草地上、樹葉間，凝滿了夜裡薈結的沁涼露水；入夜的風，變得涼意侵膚。節氣即將進入「白露」，「鴻雁來，玄鳥歸」秋意漸漸轉濃。
「白露」節氣是在國曆9/7、8日，《月令七十二候集解》：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 故名。這季節早晚時分開始有許多露珠，這是由夜晚水氣凝結而形成。秋季是屬五行金、木、水、火、土中的金，金屬白色，所以秋的代表顏色是白色，因此秋天的露水便稱為「白露」。
「白露」時節已進入農曆八月，桂花飄香、紅柿轉紅、秋蟹正肥，而中秋節最應景的文旦也正圓鼓鼓的掛滿枝頭。去年的此時，小綠工拜訪了苗栗頭屋鄉黃國策先生的文旦園，年齡七十的黃先生是職場退休後，嚮往晴耕雨讀的田園生活，於是在八年前接手了已經有30年以上文旦果園，黃先生一接手果園，便可以稱得上是新手「老農」了，雖說是老農但黃先生身子硬朗，在這片約莫七分地(將近2000坪)的山坡果園裡上上下下穿梭自如，小綠工偶而還跟不上黃先生的腳步呢！
柚子大致有文旦柚、白柚、西施柚...等種類，最早自福建引進台南安定鄉附近種植已超過300年，一般說到文旦大多會想到麻豆文旦，相傳清道光年間，麻豆人引進文旦樹種植，因質優量穩曾進貢給清朝皇帝品嚐因此得名。日治時期，麻豆文旦更被日皇指定為皇室御用文旦，因此確立「麻豆文旦」成為學術上的品種名稱。
柚樹性喜潮濕高溫，常分布於海拔600~1400公尺的山坡地，其實北部竹苗向陽的山坡地也常見柚樹栽種，黃先生的柚園位在頭屋鄉，頭屋本以茶葉柑桔等山地作物居多，黃先生承接果園之前已有30年以上歷史，稱得上老欉柚樹園了。退休轉農的黃先生，本著原本職場上實事求是的精神，將果樹一一編號納入生長紀錄，修草、剪枝、澆水、施肥等管理更是按照時令按部就班，一點都馬虎不得。
果實成熟採收前，更是逐顆採樣果子測試甜度，甜度達到10度以上才符合黃先生的標準，因此，黃先生的文旦不會隨市場的腳步搶收，就算颱風來襲，黃先生一樣堅持時間到自然完熟才採收，這樣的「照起工」難怪「新手老農」能在三、四年的時間內，將每顆果樹認識透徹並種出散發自然氣息的優質文旦。
好吃的文旦，除了表皮光滑甜度適中外更要帶點香氣與微酸，這與一般夏日水果求大求甜迥然不同。因此，有氣味的文旦在採收與辭水的拿捏上更是一門學問，通常文旦採收後，約莫須要7~10天左右的辭水，讓其外皮稍微縮皺顏色轉黃，果肉會更細緻柔軟，甜度也會稍微提高。因中秋是賞月品文旦的佳節，「白露」通常在中秋節之前10幾天，這也就是為什麼黃先生要堅持「白露」採柚的道理了。
以自然方式栽種，依節氣時令採收，不求商業利益的前提下種植，黃先生的柚子自然就不需要用人工化學資材提高甜度跟保存期限，因此，黃先生的文旦久放更能散發自然柚香。
跟著「新手老農」黃先生逛了一圈柚子園，小綠工認識了更多的柚樹管理知識，也更瞭解一顆顆文旦生產背後的故事。今年中秋賞月，文旦將不再是應景而已，而是值得細細品嚐的秋日好果。

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【產品介紹】
產品內容：白露文旦柚：6斤/箱
規格重量：約5~6粒/箱(6斤重)，每粒約600g
售價：500元，含宅配運費
出貨日期：9/7白露節氣採收，辭水2~3日後出貨(預計9/10日出貨，中秋節前到貨)
付款方式：採匯款或貨到付款(黑貓宅急便收取30元手續費)
宅配運費：黑貓宅急便宅配到家， 免運費
保存方式：常溫可保存一個月，收到七日後為最佳賞味期
生產者：苗栗縣頭屋鄉黃國策
【產品特色】
1. 30年老欉文旦樹，白露節氣採收保留適當甜度與柚子酸氣，一粒約一斤重，果型飽滿大小適宜。
2. 自然栽培管理，人工除草不使用農藥，天然資材堆肥不使用化學肥料，甜度達10度以上才採收。
3. 自然新鮮宅配到家，免運費、免團購、免訂購門檻。>> 我要訂購文旦柚

【本週綠菜單下載】

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