來自濁水溪的地瓜脆片

冬季是品地瓜最當令、最甜美的季節，尤其是靠近濁水溪畔雲林二崙鄉「原味番薯園」楊協翰大哥的台57號地瓜，往往還沒開挖就被消費者跟各大通路訂購一空了，堪稱是冬季裡的明星農產。
從三、四歲起，因家中清寒跟著阿公在田間撿地瓜，當時小小年紀個頭短小結實，加上採地瓜身手靈活俐落，楊大哥從小就被長輩們笑稱為「番薯仔」，長大後才漸漸被叫為「地瓜王」。
濁水溪，是台灣最長的河並流經台灣最肥沃的穀倉，經濁水溪水灌溉的農作養育無數台灣人，堪稱是台灣的母河。楊大哥世居濁水溪畔，深黯濁水溪的水性與地形，選擇天然肥沃的高灘生地，加上這兒的砂質土壤跟冬季夜間低溫，因此孕育出甜度極高、皮薄綿密的高品質台57號有機黃金地瓜。
楊大哥因感於生地瓜常常供不應求，常造成許多消費者一年到頭吃不到，因此，楊大哥跟楊太太想到用天然加工方式，把一部分地瓜做為健康脆片零食，這樣就可以把地瓜供應的時間拉長，訂不到生地瓜的顧客，也可以一嘗地瓜脆片的美味。
楊大哥的地瓜脆片，採整顆地瓜洗淨切片，用低溫油炸方式加工製成脆片，鎖住地瓜原有的風味與甜度。從事有機耕作的楊大哥一家人，秉持對有機農法的堅持，就連地瓜脆片加工的麥芽糊、芥花油都選用最好或有機的品質，更別說防腐劑、色素、人工甘味...等人工添加物了。
目前熱烈展出的「雲林農博」其中「甜度12」紀錄片，正有一部是介紹楊大哥的原味番薯園，當時紀錄片殺青，導演很訝異的讚嘆楊大哥拍片過程一個NG都沒有，楊大哥說道：「我盡情做我自己，何來NG...」。這句話道出了「濁水溪地瓜王」的豪氣率直，更展現出楊大哥對有機耕作的堅定信念。
楊大哥開朗好客，拜訪之際，更帶小綠工們逛了一趟濁水溪行水區，講了一些濁水溪故事。他形容濁水溪像是母親，夏季雨水氾濫就像是母親生氣教訓小孩，要小孩敬畏自然、順應自然；教訓過後母親會不捨、會給與小孩疼惜，就是濁水溪氾濫後堆積的肥沃土肉，這些土肉種什麼長什麼，讓濁水溪畔的務農人們好種植、好生活...。
很多人稱楊大哥為「地瓜王」，他倒謙稱自己為「濁水溪之子」。品一口楊大哥的地瓜脆片，脆脆酥酥的散發地瓜自然香氣與甜蜜，在感恩楊大哥辛勤耕種之際，更該感恩農人背後的母親、台灣的母親...濁水溪。

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**「莓」好值得等待**
當大湖地區的草莓在農曆年前已經大賣過一番之後，位於大湖旁一水之隔獅潭鄉竹木村的沃野有機農場，這兒的有機草莓在農曆年過後，才開始惦惦阿結、惦惦阿水。農場主人的小女兒劉小姐無奈的說：「沒辦法，有機的作物就是要慢慢等待...」
風光明媚的苗栗縣獅潭鄉竹木村，水源屬雪霸山系的鹽水空溪，與屬後龍溪水系的大湖地區有所區隔；加上竹木村因山系地形造就氣候溫差明顯，因此孕育了極佳的草莓生長環境。更因整個村子地形封閉，讓這裡的空氣、土、水乾淨無臨田汙染，絕對是生產有機草莓的最佳地方。
初春，品嚐香甜帶些酸v的有機草莓正是時後喔！
生產者：沃野有機農場
有機驗證：MOA國際美育自然生態基金會

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