「枇杷」別抱

常來綠冰箱採買水果的好友們，應該很難忘懷謝美麗的有機醜芭樂吧！美麗的芭樂雖然外觀不美，但口感清脆甘甜，吃過的人必定印像深刻。清明春雨綿綿的時節，很多水果的甜度會下降，當然也包含了芭樂，因此美麗的芭樂要休息到夏天了。
不過，愛上美麗芭樂的好友們也別太失望，美麗姐不只有種芭樂，還種了春天最應景、最稀少、最嬌貴的水果...枇杷呢！
枇杷，因口感獨特加上季節限定，因此是很多人每年逢產季必嘗的水果。吃枇杷好幸福，但對種枇杷的農友來說確好辛苦，除了農耕更不忘筆耕的美麗姐，還特別寫了一篇「枇杷別抱」文章，來描述種植枇杷辛苦的過程，也讓我們品嘗豐美果實之際，能更了解粒粒有機枇杷得來不易彌足珍貴...

「枇杷」別抱

文/圖 謝美麗
那些套著紙袋的樹，是甚麼樹？為什麼要套著紙袋呢？很多第一次看到套紙袋樹的人，都會有這樣的疑惑。那是套著紙袋的枇杷。
枇杷是價格很高的水果。沒錯，枇杷是高經濟作物，在所有水果當中，算是高價位的水果。為什麼如此貴呢?稀少?嬌貴?還是費工呢?三者皆是，那就從費工談起好了。
大部分的水果都在春天開花，秋天採收。只要歲末時做好整枝的工作，就等著開化、結果、採收、定期噴藥防治即可。唯有枇杷幾乎整年忙到頭。枇杷容易長側芽，形成多枝條影響花苞，為了讓主枝生長得好，必須不定時將側芽摘除，直到主枝有花苞為止，一年至少摘三、四次，這還是前置作業而已。
看到花苞來了七'、八分後才能施肥，以確保花開滿園子。等花苞伸展至7、8分時又得疏花，枇杷花絮多到一百多朵，若全部開花會耗盡養分，以後也不好套袋，因此須在未盛開之前疏花，以防養分流失、好套袋。等結果後接著疏果留3~5個，避免留太多果實變小。當小果像拇指一樣大時，又必須用紙袋套起來，防蟲，防小鳥啄食。套上紙袋的枇杷外表是看不出成熟了沒？須透過紙袋上方的截角瞇著眼睛看。
因不同時開花、結果，所以成熟的時間自然有先後。假如蔬果技術太差，就會一個紙袋分好幾次採收，耗費工時也影響外觀。
再說嬌貴吧！枇杷真的很嬌貴，枇杷上的絨毛有保護作用。若採收不注意將絨毛刮掉，枇杷會呈現燒焦狀影響外觀。因此採收時不但要戴手套，更需要小心翼翼，否則就成了光頭枇杷了。枇杷屬於春季水果，秋或初冬開花，農曆年節後開始採收至母親節結束。若天氣維持高溫成熟速度加快，也許清明節後就所剩無幾了。所以枇杷產期不長，想吃枇杷手腳要快。目前台中、台東有大面積種植。種植枇杷已相當費工時，更怕刮南風。當刮起南風時地面反潮，會讓尚未成熟的枇杷脫水掉落，讓農民憂心匆匆。這些林林總總的因素加總起來，使得枇杷的價格居高不下。枇杷的價格是不是真的很高，其實不然，曾耕作枇杷的人覺得賣價要更高才合理。消費者埋怨枇杷價格太高，像在搶錢。若能實際體驗耕作之後，一定會認為枇杷一斤要賣200元才合哩。這是一位退休的公務員，實際耕作後的心得。除了，了解它的可「貴」之處，望著滿滿的枇杷，更能體會粒粒皆辛苦的義涵。
20幾年前我也曾經耕作過枇杷，那段辛酸過程讓我永生難忘。是這樣的，先生的姐姐買了一塊枇杷園保值。姊姊為了不讓枇杷園荒廢，希望有務農經驗的弟媳幫忙耕作。弟媳說：已經在家幫忙做過枇杷，做怕了，不想再做。於是沒有務農經驗的我，天真的以為務農很簡單，就一口答應下來。當時孩子還小，找不出時間工作，只好請先生未上班之前幫忙照顧，我則天未亮之際，騎著摩托車到果園等天亮上工。又因不諳枇杷屬性，尚未看到花苞即請人幫忙施肥。施完基肥，枇杷沒有動靜，拼命長芽不開花。近兩分的的枇杷只收3萬元。扣除工資、肥料錢、紙袋錢還倒貼很多錢。只好跟姊姊說:你的枇杷不開花，採收不敷成本，不想做了。姊姊只好免租金讓鄰居耕作，鄰居不施肥，竟然結實累累大豐收。姊姊見狀，又拿回耕地要我做。我還是跟以前一樣先施肥等花苞，結果照樣慘敗收場。我又退還耕地，鄰居一樣免租金又大豐收。如此循環三次，讓我賠了夫人又折兵，終於投降不敢再接果園，直到10年之後我才了解枇杷屬性，知道自己做白工的原委。真是不經一事，不長一智啊！
>> 訂購"美麗的有機枇杷"

【本週網購綠菜單】

本周《社區綠菜單》新增菜色：
聰理師蒲燒鰻、無刺虱目魚肚；有機玉女小番茄；有機枇杷；恆春洋蔥；鮮採紅蘿蔔；有機彩椒、水果玉米、長茄；三久無毒豬肉；澳洲OBE自然放牧牛肉；五湖人道雞蛋；認證水產海鮮；HACCP安全肉品；當令根莖茄瓜；當令有機蔬菜；豆之味有機豆製品…>>買菜去
本周《宅配綠箱子》：
蔬活綠箱子；五湖人道飼養蛋...>>訂購宅配箱

【二十四節氣事典】清明

清明，二十四節氣之一。每年4月5日或6日前後太陽到達黃經15°時開始。《月令七十二候集解》：「三月節……物至此時，皆以潔齊而清明矣。」
到了清明，東北季風已逐漸轉變為偏南風，氣候漸漸暖和，但有時還會有冷鋒過境，早晚氣溫變化大。
清明，是二十四節氣中，唯一既是民俗節日又是氣象節氣的「節」。
清明節的起源，據傳始於古代帝王將相「墓祭」之禮，後來民間亦相倣傚。逐漸演變成掃墓、郊遊，慎終追遠的清明掃墓習俗。
自古以來這個時節便是中國人掃墓祭祖的日子，台灣也延續這個習俗。清明節更明訂為民族掃墓節，因為是掃墓時節，墓地陰氣較重，故以七爺來代表清明神。
節氣諺語：
「雨淋墓頭紙，日曝穀雨田」：清明下雨，穀雨多半會放晴。
「清明芋，穀雨薑」：這是說清明為適合種植芋頭、生薑的時候。