用愛灌溉，劉長老高麗菜

我們常聽到用酵素、用鮮奶甚至用音樂用歌聲來灌溉作物、飼養禽畜的生產者，其實重點往往是生產者對動植物懷有「愛」，因為愛自然就會用心關懷、用心照料。
綠市集夥伴劉先智(劉長老)原是位牙醫師，台南人。因著信仰懷著「愛」來到新竹尖石鄕石磊部落幫原住民大朋友、小朋友看牙齒義診。也因著「愛」，他停留了下來，在山上傳道、佈道。原來拿著牙醫鉗的手，改拿鋤頭，一樣透過雙手，他用自然農法，堅持不用農藥、不用化學肥料，用高山潔淨的土壤與水資源，只取所需、不過度開發。師法原住民的山林智慧，注重水土涵養與大自然和諧共處，從此開啟了十數年的山居務農傳道生活。
劉長老的高山高麗菜、甜玉米、小黃瓜、四季豆、小葉菜，青脆甘甜一年四季輪替，深受老顧客喜愛。劉長老最拿手的作物是最適合當地生長的高麗菜，因為在高海拔的山上，日夜氣溫變化大，平時氣溫也較低，所以生長速度慢、結球紮實、纖維細膩，加上純淨無汙染的天然山泉水灌溉，吃起來甘甜、清脆。高麗菜熱量低，富纖維質、維生素B群、維生素C、維生素K、鈣、磷、鉀及有機酸，而其中鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中更是名列前五名。其中又以鈣的含量最為豐富，每100克高麗菜中就有62毫克的鈣，比黃瓜多四倍，比牛番茄多七倍。最近的研究發現，高麗菜中還含有較多的微量元素「錳」。錳是人體中酶和激素等活性物質的主要成分，可以促進人體物質代謝，所以，讓孩子多吃些高麗菜，對其發育成長大有益處。
高麗菜雖然成長期長，但它相對於其他蔬菜耐澇耐旱也耐保存，常常是一陣大風大雨過後，市面上綠色蔬菜完全絕跡，但菜攤上總會有一些高麗菜，往往能幫大家解決缺菜之苦。記得小時後颱風天過後，餐桌上、便當裡唯一出現的葉菜便是高麗菜了，說高麗菜是一道國民蔬菜實不為過。
綠冰箱農夫夥伴們就像是個大家庭，農友們送菜到農夫站來，常常閒話家常分享生活點滴。每每劉長老送菜來到綠冰箱，總會利用很有限的時間，跟小綠工、小綠媽分享小孩教養觀念，傳遞正面的生活價值觀。劉長老從山上帶下來的不僅是一籃籃自然健康的蔬菜，更有滿滿的生活體驗、愛與關懷。

石磊自然農家產地記錄：
農場主人：劉先智(劉長老)
耕作時間：10年以上
耕作面積：約7分地
耕作人數：2~3人
理念：將石磊部落的自然農產品推廣到市場，建立石磊安全蔬菜品牌，並傳承自然栽培農法。
水源：狐狸山天然山泉水，礦物質含量豐富，水源獨立未受污染。
土壤：土壤耕作前送驗，無重金屬殘留。
有機肥料：採用慈心認證單位核准之顆粒有機肥料。
病蟲害防治：蘇力菌，自製酵素。
日照狀況：露天栽種全日照。
作物種類：採適地適時耕作，作物以高麗菜、大白菜、小黃瓜、大黃瓜、短葉菜、青花椰、莢豆類、蘿蔔...等，依季節輪作。
種苗來源：一半自行採種，一半外購。
常見病蟲害：斑點病、露菌病、白粉病、黃條葉蚤、青蟲等。
氣候災害：冬天寒害、夏天大雨、颱風等。
行銷通路：農夫市集自售，新竹、新北地區有機店家。

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